Matcha green tea in bowl with bamboo whisk

23. Juli 2016
von matchashop Team
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Neuer Shop online

matchashop hat pünktlich zum Wochenende ein Facelift bekommen 🙂

Unser neuer Shop ist online.

Unter www.matchashop.de gibt’s nun ein viel schöneres Design, eine verbesserte und einfachere Benutzerführung und insgesamt ein deutlich benutzerfreundlicheren und auch schnelleren Shop.

Zum Relaunch des Shops gibt’s unsere drei exklusivsten Matchas bis Ende des Monats jeweils 10% günstiger: https://www.matchashop.de/specials.php

Viel Spaß!

Matcha Chigi No Shiro Dose 40g

29. Juni 2016
von matchashop Team
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Matcha Chigi no shiro von Marukyu-Koyamaen

Neu im Sortiment:

Matcha Chigi no shiro von Marukyu-Koyamaen

Der Matcha Chigi no Shiro ist ein qualitativ hochstehender Einsteigermatcha, der sich für die Zubereitung zum Usucha eignet. Durch sein eher herbes Aroma mit blumigen Noten, welches aber keinesfalls bitter schmeckt, ist der Matcha Chigi no Shiro eine preiswerte Variante für einen vorzüglichen Matcha.

Hier im Onlineshop und wie immer auch im matchashop Berlin!

Matcha-Mühle

25. Juni 2016
von matchashop Team
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So wird Matcha gemahlen

In diesem Video, das im Japan Centre in London entstanden ist, sieht man, wie Matcha in einer Granitsteinmühle gemahlen wird.

Oben auf der Mühle befindet sich der Trichter, durch den das vorbereitete Blattgut (Tencha) durch das Loch in der Mitte des oberen Mühlsteins zwischen die beiden Steine rieselt. Der obere Stein dreht sich, der untere Stein steht still. Durch die eingemeißelten Fugen auf den Reibflächen der beiden Mühlsteine wird das Blattfleisch nun sehr langsam vermahlen und an den äußeren Rand der Mühlsteine transportiert. Dort fällt es in den Auffangbehälter, der unter der Mühle angebracht ist.

Wie man im Video sieht, mahlt die Mühle sehr langsam. Das ist sehr wichtig, damit das Blattgut durch die Reibung keiner großen Hitze ausgesetzt wird. So „verbrennt“ das Blatt nicht, die Qualität des Matcha würde sich durch zu große Hitzeentwicklung erheblich verschlechtern. Bei der hier zu sehenden Geschwindigkeit der Mühlsteine werden in einer Stunde etwa 30 Gramm Matcha gemahlen.


In this video, which was filmed in the Japan Centre in London, you can see how Matcha is ground in a granite stone mill.

On top of the mill is the funnel. The raw material (Tencha) trickles through the hole in the middle of the upper millstone between the two stones. The upper stone rotates, the lower stone rests. By carved joints on the friction surfaces of the two millstones the leaf will be ground very slowly and is transported to the outer edge of the millstones. There it falls into the collecting container which is located under the mill.

As you can see in the video, the mill grinds very slowly. This is very important so that the sheet material is exposed by the friction to excessive heat. So do not „burn“ the sheet, the quality of Matcha would significantly deteriorate due to excessive heat development. When seen here speed of millstones in one hour about 30 grams Matcha are milled.

Matcha-Pralinen

16. Juni 2016
von matchashop Team
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Pralinen & Matcha

Wer für heute abend noch einen Energiekick benötigt, kann sich bei Fräulein Schneefeld & Herr Hund mit leckeren (Matcha-)Pralinen und bei uns mit energetisierendem Matcha eindecken 🙂 Eine Pralinenkostprobe, leckeren Matcha to go und die tolle neue original japanische Matchaschale gibt’s im matchashop Berlin.

Unsere Öffnungszeiten.

Die abgebildete neue original japanische Matchaschale gibt’s auch hier im Onlineshop.

Matcha-Pralinen